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吃梨就吃砀山梨!

2022-03-21 18:19:07

阅读:13830

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今天
我们迎来二十四节气中
一个生动活泼的节气
惊蛰


过了惊蛰节

锄头不能歇


农谚云
“过了惊蛰节
锄头不能歇”
我国劳动人民自古就很重视惊蛰节气
把它视为春耕开始的日子

从“惊蛰”之日起

中国大部分地区进入春耕季节

此时节
气温和地温都逐渐升高
土壤开始解冻
雨水增多
各地农民抢抓农时春耕备耕
田野间、大棚里处处一派繁忙景象
“惊蛰未闻雷出地
丰收有望看春耕”


惊蛰吃了梨

一年都精神


苏北及皖北一带流传有

“惊蛰吃了梨,一年都精神”的民谚

也有人说“梨”谐音“离”

据说

惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼

可保全年的好收成



惊蛰吃梨

惊蛰时节,乍暖还寒,气候也比较干燥,容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。

吃梨就吃砀山梨


砀山有近百万亩连片生态果园,是“砀山酥梨”原产地。年产各类水果15亿公斤,砀山酥梨7.5亿公斤左右,是全国水果生产十强县、酥梨生产国家农业标准化示范区、全国 100 个无公害农产品(水果)生产示范基地达标县、国家级出口果蔬质量安全示范区。


砀山酥梨驰名中外,果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜,并兼有止渴生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。

因为砀山酥梨所含水分多,味甘微酸、性凉,入肺、胃经;《本草纲目·梨》:“润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒”,所以干燥的时候吃梨,可以起到去燥润肺的功效。

日前,砀山美食“砀山酥梨盏”入选为游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。

 酥梨盏 

将砀山酥梨挖空后,将野米、藜麦、芡实等原料放入其中,锅中加水,放入酥梨和保留的果皮,再加入老冰糖、话梅、枸杞、红枣、川贝等炆火慢炖即可。


砀山梨的食用方法


砀山酥梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。生吃熟吃都具有很好地生津润肺,化痰止咳的作用。

冰糖川贝炖梨养阴生津,润肺化痰止咳,对肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘有很好的辅助治疗作用。切块和冰糖一起煮,就可以做一道润肺止咳的冰糖梨水。

砀山梨膏制作过程颇为复杂,挑选当季新鲜的砀山梨,洗净,去核,切块,采用当地的深井水,整个过程纯手工,需要耗费数个小时,才可熬出一碗上好的梨膏,现在还加工出梨膏糖等系列产品。


轻雷隐隐
绿杨风急
惊蛰唤醒酣眠的春天
处处一派欣欣向荣
愿梨都砀山也如这春日万物
朝气蓬勃,充满希望


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